הפלפל

הפלפל 

אנחנו בני העדה הטוניסאית, יוצאי תרשיש, אוהבים לנגוס בפלפל הירוק, בפלפל בכלל ובמוצריו, להכין הרישה ריחנית ולמרוח אותה על הלחם, להוסיף פלפל ירוק בסלט הירקות, ולטבל בפלפל כל מאכל...  

פלפל או פלפל חריף (ירוק או אדום) הנו שם כללי לכנות בו  צמחים שנתיים  אשר מקורם באמריקה התיכונה או הדרומית. מגדלים את הצמחים האלה בשל פירותיהם בעלי ערך התזונתי הרב  וריחם העדין  בנוסף. הפלפל שייך למשפחת ה- Solanacées.

פרי הצמח הזה נקרא אף הוא פלפל. נצרך רענן, יבש, שלם או טחון.

מעלות רבות לפלפל

הודות ל- la capsaïcine*, הפלפל הנו פתרון מצוין לטיפול בשפעת, בצינון, ומסייע לנו להתגבר במחלות לב, ולי דם ומונע אירועי מח. הפלפל הנו אנטי בקטריאלי, אנטיספטי, משתן ומיזע .בטיפול חיצוני, הוא מקל על דלקת פרקים, שיגרון וניוון שרירים. אך, אין להניח פלפל על פצע פתוח.

הויטמינים הכלולים בפלפל

ויטמין  : A  מקלה על קיבוע והטעמה של חומצות האמינו והחלבון.

ויטמין E:  ויטמין זו ממלאה תפקיד אנטיטוקסי בגופנו , מאידך היא מסיסה בשומן התאי של העור - ומרסנת תופעות חמצון מזיקות לבריאותנו - הגורם לתהליך ההזדקנות.

ויטמין C   : בכל פעם שאנחנו מתעייפים וגופנו  חשוף לגורמים פטוגנים, אנחנו נזקקים לויטמין   C בכדי לחזק  את המערכת החיסונית אשר פועלת באמצעות כדוריות הדם הלבנות. מצד שני החומצה האסקורבית מחזקת דפנות הנימים במחזור הדם בהיקף הורידים. הפלפל מאוד עשיר בויטמין C : בתוך מאה גרם פלפל יבש נמצאים מאה ועשרים מיליגרם ויטמין C.

ויטמין K: :  ויטמין זו מתוארת כאמו-סטטית, כתוצאה מתכונתה להקריש את הדם ולסגור חתך פתוח.

ויטמין PP  : בניגוד לויטמין PP, ויטמינים אחרות נעעלמות בפלפל המיובש,  המאפיין של הויטמין PP שהיא נשארת כמות שהיא עם הזמן ובכל מצב.

הפלפל : ברוך הבא,  צאתך לשלום...

כולם מכירים את תחושת המריבה של הפלפל באכילתו, ובצאתו. עבור רבים, זה מספיק כדי לעשות ממנו פרי לא רצוי בתפריט.    ובכל זאת, לא מגיע לפלפל השם הרע שנדבק לו, משום שיש בו תכונות רבות המסייעות לגופנו :
*מגרה את הרוק היטב בזמן הסעודה לעיכול טוב יותר , 
*מונע גזים במעיים,
* הוא בולם יצירת כרישי דם הגורמים התקפי לב ואירועי מוח, 
* מפעיל זרימת אנדורפין (נוגד כאבים הדומה למורפין)  בגוף, 
* יש בו תכולה גבוהה של ויטמין C ובטהקרוטן (בעלת תכונות הנוגדות סרטן),  
*  מפעיל את חילוף החומרים , 
* עוזר לגוף לסבול את החום.

בניגוד למה שחושבים הפלפל לא מגרה את דפנה הקיבה, להיפך הוא מפעיל את מיצי הקיבה להרגעה.  הוא גם אינו גורם לכיבים, אבל אם יש כיבים עדיף להימנע מאכילת פלפל.

אלה שנוסעים למזרח אסיה, הודו ונפאל ומגלים את המאכלים החריפים הנפוצים  שם, שווה לכם לטעום מהחריף הזה שמצית את בלוטות הטעם ומוסיף הרבה לבריאות. תברכו עליו ותצרכו בכיף...

  

בָּרוּךְ אַתָּה ה', אֱלֹקֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, בּוֹרֵא פְּרִי הָאֲדָמָה

הפלפל, שורף לכם את הלשון, דוקר לכם את האף , יוצא לכם מהאוניים, אבל כל כך טוב לבריאות... 
אפשר לכתוב עוד ועוד על הפרי הנהדר הזה. אולי תחקרו תמשיכו אתם ?

לבריאות ... 
    

La capsaïcine *: (Wikepedia)

קפסאיצין באנגלית: Capsaicin)הוא תרכובת אורגנית שומנית, הנפוצה כאמצעי הגנה של פירות מסוימים מפני אכילה טרם הבשלה זרעי פירות המכילים קפסאיצין מופצים על ידי ציפורים ולא על ידי יונקים, מכיוון שאצל עופות החומר אינו גורם כאב אלא השפעתו הפוכה (אנלגטית

החומר נספג דרך רקמות ריריות ואחראי לטעם החריף של מאכלים כמו פלפל צ'ילי, אך הוא אינו החומר הגורם לטעמו החריף של פלפל שחורר או פיפרין). כמו כן, הוא המרכיב הפעיל בתרסיס פלפל 

.